Ζουμερά Mίνι Muffins Με Λικέρ Καφέ!

cinnamon-sugar-apple-muffins-4

Σήμερα σας έχω τα ευκολότερα κεκάκια που φτιάξατε ποτέ! Είναι μίνι, μυρίζουν υπέροχα, παρασκευάζονται εύκολα, είναι ζουμερά -αφού είναι ποτισμένα με λικέρ καφέ– και επειδή έχουν μόνο ασπράδια και όχι κρόκους, η υφή τους είναι εξαιρετικά ανάλαφρη. Ένα απολαυστικό γλύκισμα για όλα τα γούστα!

 

Για 12 Μίνι Μuffins

ΥΛΙΚΑ

  • 2 κουταλιές της σούπας μαλακό αλεύρι, κοσκινισμένο
  • 50 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 30 γρ. αμύγδαλα λεπτοτριμμένα
  • 2 κουταλιές του γλυκού στιγμιαίο καφέ
  • 40 γρ. βούτυρο λυωμένο
  • 2 ασπράδια αυγών
  • 60 ml λικέρ καφέ

 

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
  2. Βουτυρώνουμε ελαφρά 12 μίνι φορμάκια, χωρητικότητας 40 ml το καθένα.
  3. Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το λικέρ καφέ, σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα ή με το μίξερ, ό,τι μας βολεύει.
  4. Μοιράζουμε το μείγμα στα φορμάκια και τα ψήνουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα.
  5. Περιχύνουμε το καθένα με 2 κουταλιές του γλυκού λικέρ καφέ. Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τα ξεφορμάρουμε.

 

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Αν έχουμε αντικολλητικά φορμάκια για μίνι muffins, ρίχνουμε το μείγμα σκέτο. Αν δεν είναι αντικολλητικά, χρησιμοποιούμε χάρτινα φορμάκια.

 

Καλοφάγωτα!

0 Comments
Previous Post
ace9fcfd6a668bd3ee667b858661f109
Next Post
9c2ca965efcbeb61c5139991b42459b1