Κρέμα Καραμελέ Με Καφέ

DSCF2287

Παρόλο που αγαπάω πολύ την κρέμα καραμελέ, είχα ξεχάσει αυτό το γευστικότατο γλυκό που έφτιαχνε η μαμά μου, ειδικά τα καλοκαίρια. Χτες, έψαξα και βρήκα τη συνταγή και σήμερα σας τη δίνω.

Φτιάχνουμε, λοιπόν, μια ωραιότατη και κυρίως ελαφριά κρέμα με καφέ, η οποία σερβίρεται περιχυμένη με σως καραμέλας! 

 

ΓΙΑ 6 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ

  • 600 ml/2 1/2 φλιτζ. γάλα
  • 45 ml/3 κ.σ. ψιλοκομμένο, αλεσμένο καφέ φίλτρου
  • 50 γρ./1/4 φλιτζ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 4 αυγά
  • 4 κρόκοι αυγών
  • 1 δόση βανίλια

Για τη σως καραμέλας:

  • 150 γρ./3/4 φλιτζ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 60 ml/4 κ.σ. νερό

 

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C. Για να φτιάξουμε τη σως καραμέλας ζεσταίνουμε σε σιγανή φωτιά τη ζάχαρη μαζί με το νερό σε μικρό κατσαρολάκι μέχρι να λιώσει. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει μέχρι ν’ αποκτήσει το σιρόπι ένα πλούσιο χρυσαφί χρώμα.
  2. Γρήγορα και προσεκτικά μοιράζουμε την καραμέλα σε 6 φορμάκια του καραμελέ ή πυρέξ.
  3. Για να φτιάξουμε την κρέμα του καφέ ζεσταίνουμε το γάλα μαζί με τη μισή ζάχαρη μέχρι ν’ αρχίσει να βράζει. Το ρίχνουμε πάνω στον αλεσμένο καφέ και αφήνουμε να μουσκέψει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια περνάμε το μείγμα από λεπτό σουρωτήρι σε μια κανάτα.
  4. Παράλληλα, μέσα σε ένα μπολ κτυπάμε τη ζάχαρη, τα αυγά, τη βανίλια και τους κρόκους μέχρι να γίνουν ένα ελαφρύ και κρεμώδες μείγμα. Προσθέτουμε ανακατεύοντας το μείγμα του γάλακτος με το μείγμα των αυγών. Περνάμε όλο το μείγμα από σουρωτήρι και στη συνέχεια το μοιράζουμε μέσα στα φορμάκια του καραμελέ.
  5. Τοποθετούμε τα μπολ μέσα σε μπεν-μαρί που το γεμίζουμε με αρκετό ζεστό νερό μέχρι τα 2/3 του ύψους του σκεύους. Τα ψήνουμε στο φούρνο για 30-35 λεπτά ή μέχρι να σφίξει το μείγμα. Κουνάμε ελαφρώς ένα από τα μπολ που θα πρέπει να συμπεριφέρεται σαν ζελέ. Έτσι βγάζουμε τα μπολ από το ταψί με το ζεστό νερό και τ’ αφήνουμε να κρυώσουν.
  6. Έπειτα, βάζουμε τα μπολ στο ψυγείο για 3 ώρες. Για να τα βγάλουμε από τα μπολ ξεκολλάμε με μαχαίρι τις άκρες τους και στη συνέχεια τ’ αναποδογυρίζουμε σε πιατάκια. Το γλυκό μας είναι έτοιμο να σερβιριστεί.

 

Καλή απόλαυση!

 

0 Comments
Previous Post
Marilyn Monroe
Next Post
366934796ffba9796d57076a176159e9